1 Kopfsalat
1 große Tomate
1 Paprika
2 Zwiebeln
1 Gurke
2 Baguettes
1 Packung Croutons
1 Packung TK Chickenwings oder selber gemacht
500g Hähnchenbrustfilet
1 Packung TK Chicken Nuggets
1 Flasche Süß-saure Chilisauce
1 Joghurt
3 EL Senf
2 EL Honig
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Den Kopfsalat waschen und klein zerpflücken. Die Tomate, Paprika und Gurke waschen und in Mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Zwiebel in Ringe schneiden und kurz in der Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Währendessen können die Chickenwings in die Friteuse und das Hähnchenbrustfielt in 4 cm große Stücke schneiden. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und auf dem Backblech die anfritierten Chickenwings verteilen und im Ofen knusprig grillen lassen. Die Chicken Nuggets können nun auch in die Friteuse. Jetzt die Hähnchenbrustfiletstückchen in der Pfanne knusprig anbraten.
Für das Dressing des Salats Joghurt, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und ein bisschen Zitronensaft vermischen und abschmecken.

Den Kopfsalat und die anderen Salatzutaten auf einem Teller verteilen und das Dressing darauf verteilen. Nun können die Hähnchenteile darauf verteilt werden und mit der Chilisauce angerichtet werden.

Dazu essen wir Baguettes.

60 Minuten

200 g Spargel
30 g Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 Eier
0,5 TL Senf
1 EL Balsamico bianco
0,5 Zitrone
250 ml Speiseöl
5 cm Meerrettich, frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
20 Scheiben Lachs, geräuchert
1 Kopfsalat, klein

Den Spargel waschen. Die Butter erwärmen und den Spargel langsam darin anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Meerrettich-Mayonnaise: Die Eier trennen, die halbe Zitrone auspressen, den Meerrettich reiben. Eigelbe mit Senf, Balsamico und Zitronensaft verrühren. Das Öl unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen und so lange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, zwei Esslöffel Meerrettich unterrühren.

Den Kopfsalat in einzelne Blätter zupfen und waschen. Die Lachsscheiben auslegen, jeweils mit der Meerrettich-Mayonnaise bestreichen, ein Kopfsalatblatt darauf legen. Je vier Stangen Thaispargel darin einwickeln. Solange fortfahren, bis alle Lachsscheiben aufgerollt sind.
Die Lachsröllchen auf einer Platte verteilen.

60 Minuten

500 g Nudeln (Penne)
10 Strauchtomaten
250 ml Olivenöl
80 g Tomaten, getrocknet (eingelegt)
10 g Oliven, grün
50 g Fenchelsalami
0,5 Bund Basilikum
0,5 Bund Estragon
50 g Rucola
100 g Büffelmozzarella
Meersalz
Pfeffer
grobes Meersalz
2 Eier
1 EL Senf
1 Zehe Knoblauch
200 ml Rapsöl
100 ml Olivenöl
0,25 Ltr. Tomatensaft
1 EL Tomatenessig
Balsamico

Nudelsalat: Die Penne in kochendem Salzwasser “al dente” garen und in kaltem Wasser abschrecken. Das Olivenöl auf circa 160 Grad erhitzen, darin die Strauchtomaten kurz frittieren und die Haut abziehen. Das Basilikum und den Estragon zupfen, die Oliven fein hacken, die Fenchelsalami, Tomaten, den Mozzarella und Rucola schneiden und alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren. Mit Meersalz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Dressing: Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, die Knoblauchzehe fein würfeln und zusammen mit dem Senf dazugeben. Alles miteinander verrühren und langsam mit dem Öl zur Mayonnaise aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenessig und Tomatensaft abschmecken.

30 Minuten

300 g Makkaroni
2 TL Butter
8 Scheiben Schinken, gekocht
6 Zweige Thymian
4 Eier
240 ml Sahne
2 EL Parmesan, gerieben
2 Bund Rucola
1 EL Balsamico
2 TL Olivenpaste
4 EL Olivenöl

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zwei ofenfeste Suppentassen oder hohe Förmchen mit Butter ausfetten und mit je einer Scheibe Schinken auslegen. (Dafür schneidet man am besten zwei breite Schinkenstreifen ab, legt den Rand aus und gibt dann ein weiteres Stück für den Boden hinein.) Die Makkaroni in so lange Stücke schneiden, dass sie senkrecht stehend die Tassen ausfüllen. Makkaroni in den Tassen verteilen. Eventuell überstehende Stücke abschneiden. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Eier und Sahne verquirlen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und die Thymianblättchen untermischen. Die Masse in die zwei Tassen verteilen und mit Parmesan bestreuen. Die Makkaroni im Ofen etwa 18 Minuten überbacken.
Den Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Mit Balsamico und einem Esslöffel Olivenöl marinieren. Die Olivenpaste mit dem restlichen Olivenöl glatt rühren.
Die überbackenen Makkaroni ein bis zwei Minuten abkühlen lassen, dann mit dem Messer am inneren Tassenrand lockern und stürzen. Mit der gratinierten Seite nach oben auf den Teller setzen.
Abschließend den Rucolasalat um die Makkaroni verteilen und die Olivenpaste über den Rucolasalat träufeln.

1 Stunde

2 Schweinelenden
Salz
Pfeffer
Steakhouse-Pommes

Die Schweinelenden mit lauwarmen Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne mit Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, dabei mit Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Lenden mit Alufolie einwickeln und bei 160 Grad für 15-20 Minuten in den Ofen. Währenddessen die Pommes in die Fritteuse.
Die Lenden von der Alufolie befreien und auf einem Schneidbrett ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig im Fleisch verteilt. Wenn die Pommes fertig sind, die Lenden salzen und zu Lendchen schneiden (2 cm breite Scheiben)

Wir essen dazu keine Soße, da in den Lendchen noch soviel Fleischsaft steckt, das man keine Soße braucht!

30 Minuten